Citron-tiramisu är ett fräscht alternativ till klassisk tiramisu. Här byts kaffe och kakao mot citron, vanilj och en len kräm som gör desserten både lättare i smaken och perfekt under vår och sommar.
Den här versionen byggs med savoiardikex som snabbt doppas i mjölk och varvas med en tjock citronkräm och vispad grädde. Efter några timmar i kylskåp mjuknar kexen lagom mycket och alla smaker går ihop.
Receptfakta
- Form: cirka 20 × 25 cm
- Portioner: 8–10
- Förberedelse: cirka 30 minuter
- Kylning: minst 4 timmar, helst över natten
- Tillagning: ingen ugn
Ingredienser
Citronkräm
- 5 dl mjölk
- 100 g strösocker
- 50 g majsstärkelse
- finrivet skal av 1 citron
- 1 dl färskpressad citronsaft
- 2 äggulor
- 1 tsk vaniljsocker
- 30 g smör
Gräddkräm
- 3 dl vispgrädde
- 250 g mascarpone
- 2 msk florsocker
Till montering
- cirka 200–250 g savoiardikex
- 2–2,5 dl mjölk till doppning
Till topping
- finrivet citronskal
- eventuellt några färska bär
