Den här mjuka äppelkakan har en saftig smet och ett dolt lager av smörstekta äpplen med kanel, citron och aprikosmarmelad. Kombinationen ger en hembakad kaka med frisk fruktsmak, mild sötma och en luftig konsistens.
Kakan passar lika bra till eftermiddagskaffet som till dessert. Den kan serveras ljummen med vaniljglass eller helt avsvalnad med ett tunt lager florsocker.
Ingredienser
Till en form på cirka 20 × 30 cm:
Äppelfyllning
- 1 stort äpple
- Saften från ½ citron
- 1 matsked strösocker
- 1 matsked smör
- 1 matsked aprikosmarmelad
- ½ tesked malen kanel
Smet
- 3 ägg
- 150 g strösocker
- 1 nypa salt
- 2 teskedar vaniljsocker
- 1,2 dl neutral matolja
- 1,5 dl mjölk
- 250 g vetemjöl
- 2½ teskedar bakpulver
Till formen och serveringen
- Smör eller olja till formen
- Lite vetemjöl eller ströbröd
- Florsocker, valfritt
