Vilken ost fungerar bäst?
Det beror på vilken konsistens och smak du vill ha.
Mozzarella
Ger en mild och trådig fyllning.
Emmentaler
Smälter bra och ger lite fylligare smak.
Cheddar
Ger mer sälta och tydligare ostsmak.
Västerbottensost eller annan lagrad hårdost
Ger kraftigare smak. Blanda gärna med en mildare ost så att fyllningen inte blir alltför intensiv.
Vad kan man servera till?
Smördegsfickorna är ganska rika, så något friskt passar bra bredvid.
Prova med:
- grönsallad
- tomat- och gurksallad
- kålsallad
- yoghurtsås med örter
- tomatsalsa
- rostade grönsaker
Som plockmat kan de serveras med flera olika dippsåser.
Kan de förberedas i förväg?
Ja.
Du kan forma och fylla fickorna några timmar innan gräddning.
Lägg dem på en plåt, täck och förvara i kylskåp.
Pensla med ägg precis före gräddning.
Det gör receptet praktiskt till buffé eller när gäster kommer.
Förvaring
Låt rester svalna och lägg dem sedan i en tättslutande burk i kylskåp.
De är bäst inom 2–3 dagar.
Smördeg tappar gradvis sin frasighet i kylskåpet, men rätt uppvärmning hjälper.
