Populär citron- och kvargkaka med persikor.

editoron

Det här är en mjuk och saftig kaka där en citrondoftande smet kombineras med krämig kvargfyllning och saftiga persikor. Smakerna balanserar varandra fint: citronen ger friskhet, kvargen gör mitten mjuk och fyllig, och persikorna bidrar med sötma och fruktighet.

Kakan passar bra till kalas, helgfika och större familjemiddagar eftersom den kan bakas i förväg och faktiskt blir lättare att skära när den fått svalna ordentligt.

Receptfakta

  • Form: cirka 25 × 35 cm
  • Portioner: cirka 16–20 bitar
  • Förberedelse: cirka 25 minuter
  • Gräddning: cirka 45 minuter
  • Ugn: 180 grader över- och undervärme
  • Svårighetsgrad: enkel till medel

Ingredienser

Citronkaka

  • 250 g mjukt smör
  • 6 ägg, rumstempererade
  • 200 g strösocker
  • finrivet skal från 2 citroner
  • cirka 1 dl färskpressad citronsaft
  • 300 g vetemjöl
  • 3 tsk bakpulver

Kvargfyllning

  • 500 g naturell kvarg
  • 2 ägg
  • 18 g vaniljpuddingpulver eller majsstärkelse
  • 80 g strösocker
  • 2 tsk vaniljsocker

Persikor

  • 1 stor burk persikohalvor i lag, cirka 450–500 g avrunnen vikt
  • 1 msk potatisstärkelse

Till servering

  • florsocker, valfritt

Next »»