Rödbeta har fått ett starkt rykte inom hälsotrender, framför allt eftersom den naturligt innehåller nitrat. På nätet lovas ibland märkbara resultat efter exakt 30 dagar, bättre leder, mer energi och ett starkare hjärta. Verkligheten är mer nyanserad – men också tillräckligt intressant utan överdrifter.
Forskning visar att nitrat från rödbetor kan omvandlas i kroppen till kväveoxid, som bidrar till att blodkärlen vidgas. Studier och sammanställningar har visat en måttlig sänkning av framför allt systoliskt blodtryck efter nitratrik rödbetsjuice.
Det finns också forskning som tyder på att rödbetsjuice kan påverka fysisk prestationsförmåga och uthållighet hos vissa grupper. Däremot finns det inte stöd för att en hemmagjord rödbetsdryck automatiskt lindrar ledproblem eller att alla märker en tydlig skillnad efter 30 dagar.
Det bästa sättet att använda drycken är därför som ett smakrikt komplement till en varierad kost, inte som en behandling eller tidsbestämd hälsokur.
Enkel rödbetsdryck med ingefära och citron
Den här versionen mixas istället för att silas helt. På så sätt behålls mer av råvarorna i glaset.
Ingredienser för 1–2 glas
- 1 liten till medelstor rödbeta
- 1–2 cm färsk ingefära
- saften från ½ citron
- 2–3 dl kallt vatten
- 1 tsk honung, valfritt
Gör så här
- Skölj och skala rödbetan och skär den i små bitar.
- Skala ingefäran.
- Lägg rödbeta, ingefära, citronsaft och vatten i en kraftig blender.
- Mixa tills drycken är så slät som möjligt.
- Tillsätt mer vatten om du föredrar en tunnare konsistens.
- Smaka av och tillsätt eventuellt lite honung.
Drick den gärna färsk.
Det finns ingen dokumenterad anledning att drycken måste tas på fastande mage. Den kan drickas när det passar och fungerar lika bra tillsammans med en måltid.
Varför är rödbeta så intressant för blodtrycket?
Rödbetor hör till de grönsaker som kan innehålla relativt mycket nitrat. I kroppen sker en kedja där nitrat bland annat omvandlas vidare till nitrit och kväveoxid.
Kväveoxid påverkar blodkärlens tonus och kan bidra till att de vidgas.
Karolinska Institutet sammanfattar forskning där nitratrik kost, ofta i form av rödbetsjuice, i genomsnitt har kopplats till en sänkning av blodtrycket. Effekten varierar dock mellan individer och rödbetsjuice ska inte betraktas som ersättning för blodtrycksmedicin.
En systematisk genomgång av personer med högt blodtryck fann också en sänkning av det systoliska blodtrycket efter nitrat från rödbetsjuice, medan effekten på det diastoliska trycket var mindre tydlig.
