Förvaring
När bröden svalnat helt kan de förvaras i en tät burk i kylskåp i cirka 3–4 dagar.
Värm dem gärna kort före servering.
Det återställer mycket av den mjuka konsistensen och gör osten krämigare igen.
Så värmer du dem bäst
I ugn
Värm på 160–170°C i cirka 5–8 minuter.
I airfryer
Några minuter på cirka 160°C brukar räcka.
I mikrovågsugn
Det går snabbt, men ytan blir mjukare.
Kan de frysas?
Ja.
Låt dem svalna helt och frys i en tät påse eller behållare.
Tina i kylskåp eller i rumstemperatur och värm sedan i ugn.
Det är ett bra sätt att alltid ha ett snabbt mellanmål redo.
Vanliga frågor
Måste degen jäsa?
Nej. Bakpulver används i stället för jäst.
Kan jag använda bara fetaost?
Ja, men fyllningen blir mindre smältande och mer smulig.
Kan jag använda mozzarella?
Ja, gärna tillsammans med fetaost. Använd helst en fastare mozzarella så att fyllningen inte blir för blöt.
Måste jag använda sesam?
Nej. De blir goda även utan.
Kan jag göra dem mindre?
Ja. Gör mini-varianter till buffé, men korta gräddningstiden något.
Kan jag förbereda dem i förväg?
Ja. Forma dem, förvara kallt en kort stund och grädda nära servering.
Kort slutsats
De här grekiska ostfyllda småbröden har allt man vill ha av ett enkelt hembakat mellanmål: mjuk yoghurtddeg, krämig ostfyllning och en lätt rostad sesamyta.
De kräver ingen jäst och ingen avancerad teknik. Forma degen, fyll med ost, rulla i sesam och grädda tills hela köket börjar dofta nybakat.
Serverade ljumna är de som allra bäst – då är brödet mjukt och fyllningen fortfarande varm och smältande.
