Hemgjord glass behöver varken glassmaskin eller avancerad utrustning. Med några enkla ingredienser och lite tålamod går det att göra krämig, fruktig glass direkt i frysen.
Grundprincipen är enkel: frukt mixas med socker och mejeriprodukter, och blandningen rörs om flera gånger under infrysningen. Det bryter sönder iskristallerna och ger en betydligt mjukare konsistens än om glassen bara lämnas orörd i frysen.
Här får du två kompletta varianter: jordgubbsglass och bananglass.
Jordgubbsglass utan glassmaskin
Den här jordgubbsglassen blir fräsch, lätt syrlig och krämig. Citronsaften lyfter jordgubbssmaken och hjälper till att balansera sötman.
Ingredienser
- 150 g jordgubbar
- 70 g fint strösocker eller florsocker
- 1,25 dl standardmjölk
- 0,5 dl vispgrädde
- 2 msk färskpressad citronsaft
Gör så här
1. Mixa jordgubbarna
Skölj och rensa jordgubbarna.
Mixa dem tillsammans med sockret tills du får en slät puré.
Vill du ha lite mer struktur kan du lämna några små jordgubbsbitar kvar.
2. Tillsätt mjölk och citron
Rör ner mjölken och citronsaften i jordgubbspurén.
Smaka gärna av. Jordgubbar kan vara olika söta, så mängden socker kan behöva justeras något.
3. Vispa grädden
Vispa grädden tills den är lätt och luftig, men inte helt fast.
Vänd försiktigt ner grädden i jordgubbsblandningen.
Blanda bara tills allt är jämnt.
