Silviakaka är en älskad svensk fikaklassiker med en mjuk och luftig kakbotten, len vaniljglasyr och ett generöst lager kokos. Den bakas i långpanna, är enkel att skära i fina rutor och passar lika bra till vardagsfikat som till kalas, utflykter och större familjesammankomster.
Det som gör kakan extra omtyckt är kontrasten mellan den lätta bottnen och den fylliga glasyren. Själva kaksmeten innehåller inget smör eller någon olja, medan glasyren ger kakan dess krämiga och saftiga karaktär.
En klassisk långpannekaka som räcker till många
Silviakaka är ett praktiskt val när du vill baka något gott utan att behöva lägga flera timmar i köket. Ingredienserna är enkla, arbetsmomenten få och kakan kan med fördel bakas i förväg.
Receptet ger cirka 12–16 bitar, beroende på hur stora rutor du skär. Till ett dessertbord eller en större fikabjudning kan kakan skäras i mindre munsbitar.
Så får du en riktigt luftig kakbotten
För att bottnen ska bli hög och mjuk är det viktigt att vispa ägg och socker ordentligt. Blandningen ska bli ljus, tjock och pösig innan de övriga ingredienserna tillsätts.
När mjölet och bakpulvret har kommit i bör smeten bara blandas tills den är jämn. Om du vispar för länge kan du slå ut en del av luften och få en kompaktare kaka.
Recept / Praktisk del
Ingredienser
Cirka 12–16 bitar
Kakbotten
- 3 ägg
- 3 dl strösocker
- 3 dl vetemjöl
- 1 msk bakpulver
- 1 ½ dl vatten
Vaniljglasyr
- 150 g smör
- 1 ½ dl strösocker
- 1 msk vaniljsocker
- 2 äggulor
Garnering
- Cirka 1–1 ½ dl kokosflingor
