Den här frittatan med kalkon och ost är en snabb, mättande och lättlagad rätt som passar lika bra till frukost och brunch som till lunch eller en enkel middag. Kombinationen av fluffiga ägg, smält ost, parmesan och skivad kalkon ger en mild men fyllig smak som brukar uppskattas av hela familjen.
Frittatan tillagas långsamt i stekpanna under lock. På så sätt hinner äggen stelna utan att undersidan blir för mörk. Därefter vänds den försiktigt och får ytterligare några minuter på andra sidan.
Hela rätten är klar på ungefär 15–20 minuter och kan enkelt anpassas med grönsaker, örter eller olika sorters ost.
Vad är en frittata?
Frittata är en italiensk äggrätt som påminner om en tjock omelett. Till skillnad från en klassisk fransk omelett blandas eller varvas fyllningen ofta med äggen, och rätten tillagas långsamt tills den är helt genomstekt.
Frittata kan serveras varm, ljummen eller kall och skärs vanligtvis i tårtbitar. Den är därför praktisk både till vardags och på buffé.
Frittata med kalkon och ost
Receptet ger cirka 2–4 portioner.
Ingredienser
- 5 stora ägg
- 125 ml mjölk
- 25 g finriven parmesan
- 100–120 g skivad, tillagad kalkon
- 115 g ost som smälter bra
- ½ tsk salt, eller efter smak
- ¼ tsk nymalen svartpeppar
- 1 tsk smör eller neutral olja till stekpannan
- 1 msk finhackad persilja eller gräslök, valfritt
Bra ostar är exempelvis mozzarella, cheddar, gouda, prästost eller gruyère.
