Ugnsrostad sparris inlindad i kalkonbacon är ett enkelt men elegant tillbehör som passar både till vardagsmiddag och festligare måltider. Sparrisen blir mjuk med lätt tuggmotstånd, medan det rökta kalkonbaconet får en gyllene och krispig yta i ugnen.
Rätten kräver bara några få minuters förberedelse och kan serveras som förrätt, tillbehör eller en del av en buffé. Den passar särskilt bra till kyckling, fisk, potatisrätter och fräscha sallader.
Därför passar sparris och kalkonbacon så bra tillsammans
Sparris har en mild och lätt nötig smak som balanseras av det salta och rökiga kalkonbaconet. När allt rostas i ugnen koncentreras smakerna, samtidigt som sparrisen behåller sin saftighet.
Tunt skivat kalkonbacon fungerar bäst eftersom det hinner bli krispigt innan sparrisen blir överkokt. Mycket tjocka skivor kan behöva förstekas lätt innan de lindas runt grönsakerna.
Recept på baconlindad sparris utan fläsk
Receptet ger cirka 4 portioner.
Ingredienser
- 1 knippe grön sparris, cirka 400–500 g
- 150 g tunt skivat kalkonbacon eller nötköttsbacon
- 1 tsk olivolja, valfritt
- Nymalen svartpeppar, valfritt
- Citronklyftor till servering
