De här små salta ostsnacksen är perfekta när du vill baka något enkelt till fika, fest, buffé eller kvällsmys. Degen innehåller smältost och smör, vilket ger en mör, frasig konsistens och tydlig ostsmak utan att receptet blir komplicerat.
De kan formas som små stänger, rutor, kringlor eller kex och toppas med exempelvis sesamfrön, linfrön, kummin eller flingsalt. En stor fördel är att degen går snabbt att arbeta ihop och att de färdiga snacksen håller sig goda flera dagar om de förvaras rätt.
Ingredienser
Ger ungefär 40–60 små snacks beroende på storlek.
Till degen
- 350 g vetemjöl
- 150 g naturell smältost
- 2 äggulor
- 200 g smör, kylskåpskallt men inte stenhårt
- 2 tsk bakpulver
- 1–1,5 tsk salt
Mängden salt bör anpassas efter hur salt smältosten är.
Till pensling
- 1 äggvita eller 1 uppvispat ägg
Valfri topping
- sesamfrön
- linfrön
- kummin
- vallmofrön
- flingsalt
- paprikapulver
- torkade örter
- finriven lagrad ost
Så gör du degen
Skär smöret i mindre bitar och lägg det i en stor bunke.
Tillsätt smältost och äggulor.
Blanda vetemjöl, bakpulver och salt separat och tillsätt det sedan till ostblandningen.
Arbeta snabbt ihop allt till en jämn deg.
Knåda inte längre än nödvändigt. Ju mer degen bearbetas, desto större risk att snacksen blir hårdare i stället för möra och frasiga.
Om degen känns mycket kladdig kan du tillsätta 1–2 msk extra mjöl, men undvik att överdosera eftersom en för torr deg ger torra kex.
Forma degen till en platt skiva, täck den och låt vila i kylskåp i cirka 30 minuter.
Det gör degen lättare att kavla och hjälper snacksen att behålla formen i ugnen.
