Den här smarta köttfärsrullen förbereds i förväg, fylls med ägg, ost, tomat och salladslök och får sedan vila i frysen tills den blivit fast nog att skära. Skivorna doppas i en enkel frityrsmet och steks gyllene precis före servering.
Resultatet blir saftiga köttfärsbiffar med ett krämigt och smakrikt centrum. De passar till middag, buffé eller som ett annorlunda alternativ till vanliga köttbullar.
Det är viktigt att inte lägga mycket tjocka, helt genomfrysta skivor direkt i het olja. Ytan kan bli mörk innan köttfärsen är färdig. Låt därför rullen tina lätt så att den går att skära och tillaga skivorna på kontrollerad temperatur.
Ingredienser
Receptet ger cirka 10–12 fyllda köttfärsbiffar.
Köttfärsrulle
- 500 g nötfärs eller kalkonfärs
- 1 ägg
- 1 vitlöksklyfta, finriven
- 1 tsk salt
- ½ tsk svartpeppar
Fyllning
- 3 hårdkokta ägg
- 1 fast tomat
- 200 g riven ost
- 3–4 salladslökar
- 1 vitlöksklyfta
- 3 msk majonnäs
- Svartpeppar efter smak
- Lite salt vid behov
Frityrsmet
- 2 ägg
- 2,5 dl mjölk
- 250 g vetemjöl
- ½ tsk salt
Till stekning
- Neutral olja
