Förvaring
Förvara kakan övertäckt i kylskåp.
Den håller sig vanligtvis bra i 3–4 dagar.
Ta gärna fram den 15–20 minuter före servering så att konsistensen blir mjukare och smakerna tydligare.
Kan kakan göras dagen innan?
Ja.
Den är faktiskt väl lämpad att baka i förväg.
Baka kakan dagen innan och låt den svalna helt. Glasera samma kväll eller dagen den ska serveras.
Efter några timmars vila känns kakan ofta ännu saftigare.
Kan den frysas?
Ja, helst utan glasyr.
Låt kakan svalna helt och skär den i bitar.
Frys lufttätt och tina sedan i kylskåp eller rumstemperatur.
Lägg på citronglasyr efter upptining för snyggast resultat.
Vanliga frågor
Kan jag använda kesella istället för kvarg?
Ja, så länge den är naturell och inte alltför lös.
Kan sockret minskas?
Ja. Cirka 180–200 g fungerar bra om du dessutom använder söt glasyr.
Måste jag använda romsmak?
Nej. Vanilj, citron eller apelsin fungerar utmärkt.
Kan glasyren uteslutas?
Absolut. Pudra istället lite florsocker över den kalla kakan.
Behöver vallmon kokas först?
Nej, inte i det här receptet. Den malda vallmon blandas direkt i smeten och bakas tillsammans med resten av kakan.
En enkel kaka där vallmon verkligen får ta plats
Kvarg- och vallmokaka är ett bra recept när du vill ha något saftigt men samtidigt lite annorlunda än en vanlig sockerkaka. Kvargen håller smulorna mjuka, vallmon ger karaktär och den syrliga citronglasyren balanserar sötman.
Det viktigaste är att använda mald vallmo, inte övergrädda och låta kakan svalna ordentligt innan glasyren läggs på. Då får du en mjuk och smakrik kaka som är lika god till vardagsfika som på ett större dessertbord.
