Vad passar till?
Eftersom rätten redan innehåller både kött, ägg och potatis behövs egentligen bara något friskt bredvid.
Bra alternativ är:
- grekisk sallad
- tomat- och gurksallad
- tzatziki
- yoghurt med örter
- ångade gröna bönor
- enkel kålsallad
Syrliga och fräscha tillbehör balanserar den fylliga ugnsrätten bäst.
Vill du ha ännu mer smak i färsen?
Du kan tillsätta:
- 1 tsk oregano
- lite timjan
- ½ tsk rökt paprikapulver
- lite spiskummin
- extra persilja
Men håll kryddningen ganska enkel om du vill behålla den rustika grekiska karaktären.
Kan man göra rullen utan äggfyllning?
Absolut.
Då formar du helt enkelt köttfärsen till en limpa och gräddar tillsammans med potatisen.
Men de hårdkokta äggen gör rätten betydligt mer dekorativ när den skivas.
Kan jag lägga ost i mitten?
Ja.
Ett tunt lager fetaost passar mycket bra.
Smula lite fetaost längs mitten innan äggen läggs dit.
Överdriv inte mängden, annars blir rullen svårare att försluta.
Ett knep om färsen känns för lös
Eftersom receptet innehåller flera rivna grönsaker kan blandningen ibland kännas ganska mjuk.
Låt den då stå i kylskåpet i cirka 20–30 minuter.
Brödet och potatisens stärkelse hinner absorbera mer vätska och blandningen blir lättare att forma.
Om den fortfarande är mycket lös kan du tillsätta lite ströbröd.
Ett knep om färsen känns för kompakt
Om blandningen är väldigt fast kan du tillsätta:
- någon matsked mjölk
- lite extra riven tomat
- 1 msk olivolja
Målet är en mjuk men formbar färs.
