Rulla ihop med hjälp av pappret
Lyft försiktigt ena långsidan av bakplåtspappret.
Vik köttfärsen över äggen.
Fortsätt rulla tills äggen är helt omslutna av färsen.
Tryck försiktigt ihop skarven och ändarna så att rullen blir tät.
Forma den till en jämn limpa.
Flytta rullen till ugnsformen
Använd bakplåtspappret för att försiktigt lyfta över köttfärsrullen till en stor ugnsform.
Dra sedan bort pappret.
Placera rullen mitt i formen så att det finns gott om plats för potatisen runt omkring.
Förbered de kryddiga potatisklyftorna
Skala potatisen om du vill.
Skär varje potatis i grova klyftor.
Lägg dem i en stor bunke.
Tillsätt:
- grönsaksbuljong
- citronjuice
- druvsirap
- oregano
- ras el hanout
- gurkmeja
- olivolja
- salt
- svartpeppar
Blanda ordentligt så att alla potatisbitar får kryddning.
Vad gör druvsirapen?
En liten mängd druvsirap ger inte en söt potatisrätt.
I stället balanserar den citronens syra och hjälper potatisen att få en djupare, lätt karamelliserad smak.
Har du ingen druvsirap kan du använda en liten mängd annan mild sirap eller helt enkelt hoppa över den.
Fördela potatisen runt köttfärsrullen
Lägg de kryddade potatisklyftorna runt hela rullen.
Häll även vätskan från bunken över potatisen.
Försök hålla ovansidan av köttfärsrullen relativt fri från mycket vätska så att den kan få fin färg.
