Tårtan ”Dag och natt” består av tunna ljusa och mörka bottnar som varvas med en frisk gräddfilskräm och syrliga körsbär. Kombinationen ger en mjuk, saftig tårta där kakaobottnarna bryter av fint mot de ljusa lagren.
En stor fördel är att bottnarna kan bakas i förväg. När tårtan väl monterats behöver den några timmar i kylskåpet för att krämen ska mjuka upp lagren ordentligt. Därför passar den särskilt bra när du vill förbereda desserten dagen före servering.
Receptfakta
- Ger: cirka 12–16 bitar
- Måttkopp: 2,5 dl
- Ugn: 180 °C över- och undervärme
- Gräddning per botten: cirka 4–6 minuter
- Vilotid: minst 6 timmar, helst över natten
- Svårighetsgrad: medel
Ingredienser
Till den ljusa degen
- 2 ägg
- 1,25 dl strösocker
- 200 g kvarg eller väl avrunnen färskost
- 1 tsk bakpulver
- cirka 225–300 g vetemjöl
Till kakaodegen
- 2 ägg
- 1,25 dl strösocker
- 200 g kvarg eller väl avrunnen färskost
- 2 msk kakao
- 1 tsk bakpulver
- cirka 225–300 g vetemjöl
Till krämen
- 1 liter gräddfil
- cirka 250–300 g strösocker
- 250 g urkärnade körsbär i egen juice, väl avrunna
Om gräddfilen är tunn kan den behöva rinna av innan användning. Ett annat alternativ är att använda en tjockare crème fraiche eller en blandning av gräddfil och fast yoghurt.
Till dekoration, valfritt
- kaksmulor
- riven mörk choklad
- några körsbär
- kakao
