Zucchini är en av de mest användbara grönsakerna i köket. Den har mild smak, passar med många kryddor och fungerar lika bra i soppor och gratänger som i pajer och plättar.
Här blir zucchinin till en enkel ugnsrätt med ägg, ost, gräddfil och örter. Konsistensen hamnar någonstans mellan en saftig paj och en mjuk gratäng, och receptet är perfekt när du vill laga något billigt, mättande och lätt att variera.
Receptfakta
- Portioner: 4–6
- Förberedelse: cirka 15 minuter
- Gräddning: cirka 40–50 minuter
- Ugn: 180 °C över- och undervärme
- Form: cirka 20 × 25 cm eller motsvarande
Ingredienser
- 400 g zucchini
- 100 g gräddfil eller crème fraiche
- 2 ägg
- 100 g riven ost
- 150 g vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
- 1/2 tsk salt, eller efter smak
- 1/4 tsk svartpeppar
- 2–3 msk finhackad dill, persilja eller gräslök
- 1–2 tsk neutral olja till formen
Valfritt
- 1 vitlöksklyfta
- 100–150 g tillagad kyckling
- 100 g kyckling- eller nötkorv
- 1–2 msk sesamfrön till toppen
Börja med zucchinin
Riv zucchinin grovt.
Blanda den med en liten nypa salt och låt stå i cirka 5–10 minuter.
Krama sedan ur så mycket vätska som möjligt med händerna eller i en ren kökshandduk.
Det här steget är viktigt. Zucchini innehåller mycket vatten, och om all vätska följer med i smeten kan den färdiga rätten bli blöt och tung.
