Den här äppel- och chokladkakan kombinerar en mjuk kakaobotten med ett saftigt äppellager och en blank chokladganache ovanpå. Det är en enkel långpannekaka, men resultatet känns betydligt mer genomarbetat tack vare de tydliga lagren och kontrasten mellan syrliga äpplen och fyllig choklad.
Kakan passar bra till helgfika, kalas eller när du vill baka något som går att förbereda i förväg. Den blir dessutom ännu lättare att skära när ganachen fått stelna ordentligt.
Receptfakta
- Form: cirka 25 × 35 cm
- Ger: cirka 20 bitar
- Förberedelse: cirka 30 minuter
- Första gräddning: cirka 15 minuter
- Andra gräddning: cirka 25–30 minuter
- Ugn: 200 °C över- och undervärme
Ingredienser
Till kakaobottnen
- 2 äggulor
- 150 g strösocker
- 150 ml neutral rapsolja
- 3 msk sylt, gärna aprikos eller jordgubb
- 2 msk kakao
- 300 ml mjölk
- 10 g vaniljsocker
- 200 g vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 1 nypa salt
Till äppellagret
- 4 medelstora äpplen
- saften från 1/2 citron
- 2 äggvitor
- 150 g strösocker
Till chokladganachen
- 150 g choklad
- 150 ml vispgrädde
