Vissa kakor är goda direkt ur ugnen, medan andra blir ännu bättre när de har fått svalna och alla smaker har hunnit sätta sig. Den här saftiga drömtårtan tillhör den senare kategorin.
Den mjuka smeten smaksätts med vanilj och fylls med valfria bär eller frukt. Gräddfilen ger kakan en saftig och lätt syrlig karaktär, medan hackad choklad tillför små, fylliga överraskningar i varje bit.
Receptet är enkelt att anpassa efter säsong och vad som finns hemma. Använd blåbär under sommaren, äpplen på hösten eller hallon när du vill ha en friskare smak. Servera kakan som den är eller pudra över lite florsocker för en vacker och klassisk avslutning.
En mjuk kaka för både fika och fest
Det här är en mångsidig kaka som inte kräver någon avancerad dekoration. Den kan bakas i en rund form och serveras som tårta, men fungerar också utmärkt i en fyrkantig form där den skärs i mindre fikarutor.
Gräddfilen bidrar med både fukt och en mild syra. Den reagerar dessutom med bikarbonaten och hjälper kakan att bli luftig.
Frukten eller bären ger ytterligare saftighet. Därför är det viktigt att mäta ingredienserna noggrant och inte använda alltför blöta bär.
Vilken frukt passar bäst?
Receptet fungerar med flera olika sorters frukt och bär. Välj gärna en sort eller kombinera två smaker.
Bra alternativ är:
- blåbär
- hallon
- jordgubbar i mindre bitar
- äpple
- päron
- banan
- persika
- körsbär
- vinbär
Frysta bär kan också användas. Blanda dem direkt från frysen med lite vetemjöl innan de vänds ner i smeten. Det minskar risken för att de sjunker till botten och färgar hela kakan.
Recept / Praktisk del
Ingredienser
10–12 bitar
- 240 g vetemjöl, cirka 4 dl
- 180 g strösocker, cirka 2 dl
- 125 g smör
- 3 ägg
- 2,5 dl gräddfil eller crème fraîche
- 2 tsk bakpulver
- ½ tsk bikarbonat
- 2 tsk vaniljsocker eller 1 tsk vaniljextrakt
- ¼ tsk salt
- 150 g bär eller frukt
- 75 g hackad mörk eller ljus choklad, valfritt
- 1 msk vetemjöl till frukten
- smör och ströbröd till formen
Till garnering
- florsocker
- färska bär
- riven choklad
- lättvispad grädde, valfritt
