Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader över- och undervärme.
- Smörj en rund springform, cirka 22–24 centimeter i diameter. Pudra formen med ströbröd eller klä botten med bakplåtspapper.
- Smält smöret försiktigt i en kastrull eller mikrovågsugn. Låt det svalna något.
- Knäck äggen i en stor skål och tillsätt strösockret.
- Vispa ägg och socker med elvisp i tre till fyra minuter, tills blandningen är ljus och luftig.
- Rör ner det smälta smöret i en tunn stråle.
- Tillsätt gräddfilen och vaniljen. Rör försiktigt tills smeten är jämn.
- Blanda vetemjöl, bakpulver, bikarbonat och salt i en separat skål.
- Sikta ner de torra ingredienserna i smeten.
- Vänd försiktigt ihop smeten med en slickepott. Rör bara tills mjölet precis har blandats in.
- Förbered frukten eller bären. Skär större frukter i små bitar.
- Blanda frukten eller bären med en matsked vetemjöl.
- Vänd försiktigt ner frukten och den hackade chokladen i smeten.
- Häll smeten i den förberedda formen och jämna till ytan.
- Grädda kakan i nedre delen av ugnen i cirka 40–50 minuter.
- Kontrollera kakan efter ungefär 40 minuter. En provsticka som sticks ner i mitten ska komma upp utan rå smet, men några fuktiga smulor är helt normalt.
- Om kakan får för mycket färg kan den täckas löst med aluminiumfolie under de sista minuterna.
- Ta ut kakan och låt den svalna i formen i cirka 15 minuter.
- Lossa försiktigt formens kant och låt kakan svalna helt på ett galler eller serveringsfat.
- Pudra över florsocker precis före servering.
Serveringstips
Drömtårtan är god både ljummen och kall. Låt den gärna svalna ordentligt om du vill skära jämna och fina bitar.
Servera kakan med:
- lättvispad grädde
- vaniljglass
- vaniljsås
- färska bär
- en klick crème fraîche
- varm bärsås
- kaffe eller te
Till fest kan du dekorera toppen med färska bär, chokladspån och några små myntablad.
Kakan kan också delas i två bottnar och fyllas med vaniljkräm eller vispad grädde. Den bör då vara helt kall innan den skärs.
Variationer
Drömtårta med äpple och kanel
Skala och skär två mindre äpplen i tärningar. Blanda dem med en tesked kanel och en matsked socker innan de vänds ner i smeten.
Med blåbär och citron
Använd blåbär och tillsätt finrivet skal från en citron. Citronskalet ger en frisk smak som passar bra med de söta bären.
Med banan och choklad
Mosa en mogen banan och blanda ner den tillsammans med hackad mörk choklad. Minska gärna sockret något eftersom bananen bidrar med sötma.
Med hallon och vit choklad
Byt den mörka chokladen mot vit choklad och använd färska eller frysta hallon. Kombinationen blir både söt och syrlig.
Utan choklad
Chokladen kan utelämnas helt. Öka då mängden frukt eller bär till cirka 200 gram om du vill ha en tydligare fruktsmak.
Med nötter
Tillsätt 75 gram hackade valnötter, hasselnötter eller mandlar. Nötterna ger kakan en lätt krispig konsistens.
I långpanna
Dubbla receptet och grädda kakan i en mindre långpanna. Börja kontrollera den efter cirka 30 minuter, eftersom en lägre kaka ofta gräddas snabbare.
Förvaring
Förvara kakan väl övertäckt i rumstemperatur i upp till två dagar. Om köket är varmt eller om kakan innehåller mycket färsk frukt bör den förvaras i kylskåp.
I kylskåpet håller den vanligtvis i tre till fyra dagar. Ta gärna fram den ungefär 20 minuter före servering så att den får en mjukare konsistens.
Kakan går också bra att frysa.
Låt den svalna helt och skär den gärna i portionsbitar. Packa bitarna tätt i plastfolie eller lägg dem i en fryssäker behållare. Frys i upp till tre månader.
Tina kakan i rumstemperatur medan den fortfarande är övertäckt. Det hjälper den att behålla sin saftighet.
Möjliga fördelar / Varför det kan passa
Det här receptet passar när du vill baka en lättlagad kaka som kan anpassas efter säsongens frukt och bär.
Genom att variera fyllningen kan samma grundrecept användas på många olika sätt. Bär och frukt bidrar med smak, färg och vissa näringsämnen, men kakan innehåller även socker och smör.
Den bör därför ses som ett bakverk att njuta av i en lagom portion som en del av en varierad kost, inte som ett hälsorecept.
