Vanliga misstag att undvika
Att använda för mycket mjöl
Väg helst mjölet med köksvåg. För mycket mjöl gör smeten tjock och kakan torrare.
Om du använder decilitermått ska mjölet skedas lätt ner i måttet och jämnas av utan att pressas.
Att inte sikta kakaon
Kakao klumpar sig lätt. Genom att sikta den blir smeten jämnare och kakan får en finare konsistens.
Att vispa smeten för länge
När mjölet har tillsatts ska smeten bara blandas tills den precis är jämn.
Att övergrädda kakan
Kontrollera kakan tidigt. Den fortsätter att tillagas något av eftervärmen även efter att den har tagits ur ugnen.
Att glasera en varm kaka
Glasyren kan smälta, bli tunn och rinna ner längs sidorna. Låt kakan svalna helt.
Att koka glasyren för länge
Om glasyren kokas för hårt eller för länge kan den bli grynig eller mycket fast när den svalnar.
Att tillsätta kallt smör direkt under kokningen
Ta först kastrullen från värmen och rör därefter ner smöret. Då blir glasyren blankare och jämnare.
Att skära innan glasyren har stelnat
Låt glasyren sätta sig innan kakan skärs. Torka gärna kniven mellan varje snitt för snyggare bitar.
Säkerhet och disclaimer
Använd färska ägg och rena köksredskap. Tvätta händerna efter kontakt med rå smet och undvik att äta större mängder ogräddad smet.
Kakan innehåller gluten, ägg och mjölk. Kontrollera även kakaon, chokladen och vaniljsockret vid allergi eller särskilda kostbehov.
Använder du nötter ska detta tydligt meddelas till personer som ska äta kakan.
Låt inte grädde, glass eller andra kylvaror stå framme under längre tid vid servering.
Kort slutsats
Saftig chokladkaka med chokladglasyr är ett enkelt och pålitligt bakverk för alla tillfällen. Kakan blir mjuk och chokladig, medan den lena glasyren gör den extra frestande.
Undvik att övergrädda kakan, låt den svalna helt och bred sedan över glasyren. Med de enkla stegen får du en dessert som passar lika bra till vardagsfikat som till kalaset.
FAQ
Kan jag baka kakan utan elvisp?
Ja. Vispa ägg och socker kraftigt med en vanlig handvisp och blanda sedan resten av ingredienserna för hand.
Kan oljan ersättas med smör?
Ja. Använd cirka 100 g smält och avsvalnat smör. Kakan kan få mer smörsmak men blir ofta något fastare när den kyls.
Varför blev chokladkakan torr?
Den vanligaste orsaken är för lång gräddning eller för mycket mjöl. Kontrollera kakan tidigt och väg ingredienserna noggrant.
Kan jag göra kakan dagen före?
Ja. Den håller sig saftig och smakar ofta ännu bättre dagen efter. Förvara den väl täckt.
