Det här är chokladkakan för dig som vill ha ett enkelt bakverk som ändå känns riktigt lyxigt. Kakan blir mjuk, saftig och fylligt chokladig, medan den lena glasyren ger ett extra lager av sötma och kakaosmak.
Smeten görs med vanliga ingredienser som mjöl, kakao, ägg, mjölk och olja. Oljan hjälper kakan att behålla sin saftighet även dagen efter, vilket gör receptet perfekt när du vill baka i förväg.
Servera den som en rund kaka, skär den i rutor till ett fikafat eller toppa den med bär för en festligare dessert. Det här är ett pålitligt grundrecept som är lätt att variera och svårt att tröttna på.
Därför blir chokladkakan så saftig
Flera små detaljer bidrar till den mjuka konsistensen. Oljan håller kakan fuktig och mjuk även när den har svalnat, medan mjölken gör smeten smidig och hjälper ingredienserna att blandas jämnt.
Det är också viktigt att inte överarbeta smeten när mjölet har tillsatts. För mycket vispning kan utveckla gluten och göra kakan kompakt.
Den vanligaste orsaken till en torr chokladkaka är dock att den gräddas för länge. Börja därför kontrollera kakan några minuter innan den angivna tiden är slut.
Så får du en djupare chokladsmak
Använd gärna en osötad kakao av god kvalitet. Kakao påverkar både färgen, smaken och hur fyllig kakan upplevs.
En liten nypa salt kan förstärka chokladsmaken utan att göra kakan salt. Du kan också tillsätta lite snabbkaffepulver eller finhackad mörk choklad för en ännu intensivare smak.
Kaffet behöver inte göra att kakan smakar kaffe. En liten mängd fungerar främst som smakförstärkare.
Recept / Praktisk del
Ingredienser
Till en rund form på cirka 22 centimeter eller en mindre fyrkantig form:
Till chokladkakan
- 160 g vetemjöl
- 50 g osötad kakao
- 2 tsk bakpulver, cirka 10 g
- 1 nypa salt
- 2 ägg
- 160 g strösocker
- 2 tsk vaniljsocker, cirka 10 g
- 180 ml mjölk
- 100 ml neutral matolja
- 1 tsk snabbkaffepulver, valfritt
- 75 g hackad mörk choklad, valfritt
Till chokladglasyren
- 2 msk osötad kakao
- 5–6 msk strösocker
- 4 msk mjölk
- 25 g smör
- 1 nypa salt
- ½ tsk vaniljsocker, valfritt
