Vad passar till?
De gratinerade bröden är ganska mättande på egen hand, men blir en mer komplett måltid tillsammans med något fräscht.
Prova exempelvis:
- grönsallad
- tomat- och gurksallad
- rivna morötter med citron
- kålsallad
- en enkel grönsakssoppa
Till brunch kan de även serveras med färsk frukt och kaffe eller te.
Vanliga misstag att undvika
För mycket mjölk
Om äggblandningen blir för tunn tränger den ner i brödet innan den hinner stelna.
För tjockt lager fyllning
Ett mycket tjockt lager kan fortfarande vara löst i mitten när osten redan hunnit bli mörk.
För stora lökbitar
Grovhackad rå lök kan förbli hård. Finhacka den eller stek den snabbt före användning om du vill ha en mildare smak.
För låg ugnstemperatur
Vid låg temperatur kan brödet hinna bli mjukt innan ägg och ost sätter sig. Cirka 200 °C fungerar bra i de flesta ugnar.
Att grädda tills brödet är stenhårt
Målet är en gyllene ovansida och lätt frasiga kanter, inte ett helt uttorkat bröd.
Förvaring
Eftersom toppingen innehåller ägg, mjölk, ost och korv ska rester kylas ned och förvaras i kylskåp.
Lägg dem i en tätslutande behållare när de har svalnat och ät helst inom 1–2 dagar.
Låt dem inte stå framme i rumstemperatur under lång tid.
Så värmer du rester
Ugnen eller airfryern ger bäst resultat eftersom brödet då får tillbaka en del av sin frasighet.
I ugn
Värm vid cirka 175 °C i 6–10 minuter.
I airfryer
Värm vid cirka 160–170 °C i några minuter och kontrollera tidigt, eftersom olika modeller arbetar olika snabbt.
Mikrovågsugn fungerar också, men brödet blir betydligt mjukare.
Kan de förberedas i förväg?
Du kan hacka lök och korv och riva osten flera timmar i förväg.
Själva äggblandningen är däremot bäst att lägga på brödet strax före gräddning. Om färdigtoppade bröd får stå länge suger de åt sig vätskan och blir lätt mjuka.
En enkel middag som tar vara på rester
Det här är ett bra exempel på hur några skivor gårdagens bröd kan bli en helt ny måltid. Med en snabb blandning av ägg, ost, kycklingkorv, lök och örter får du en varm och mättande rätt utan komplicerade moment.
Och det fina är att grundidén är lätt att anpassa: använd det bröd, den ost och de grönsaker du redan har hemma, så länge fyllningen inte blir för blöt.
