Kan persilja torkas?
Ja.
Torkad persilja blir mildare i smaken än färsk och fryst, men är praktisk till kryddblandningar och matlagning.
Lufttorkning
Bind små buketter och häng dem på en torr, luftig och skuggig plats.
Ugn
Torka på låg temperatur tills bladen är helt torra och spröda.
Förvaring
Förvara helt torr persilja i en lufttät burk, mörkt och torrt.
Om det finns kvar fukt kan mögel utvecklas.
Så ser du om persiljan har blivit dålig
Kasta den om den har:
- slemmiga blad
- tydlig mögelväxt
- sur eller ovanlig lukt
- svartnande, mjuka partier
- mycket grumligt vatten tillsammans med dålig lukt
Några torra eller gula blad kan däremot bara plockas bort.
Vanliga misstag
Att förvara en blöt bunt i plastpåse
Det skapar kondens och kan göra att persiljan blir slemmig snabbt.
Att låta bladen stå i vatten
Det är stjälkarna som ska stå i vattnet, inte hela bunten.
Att inte byta vatten
Stillastående vatten blir snabbt mindre fräscht.
Att hacka allt direkt
Hackad persilja tappar kvalitet snabbare än hel.
Att tro att kylen ger ett års hållbarhet
För så lång förvaring bör du använda frysen.
