Serveringstips
Majonnäsen med kokta ägg passar till:
- Smörgåsar och wraps
- Potatissallad
- Pastasallad
- Kokta ägg
- Ugnsrostad potatis
- Kyckling
- Fisk
- Grönsaksstavar
- Burgare och vegetariska biffar
Den kan också användas som bas till en enkel dressing. Späd då med lite vatten eller mjölk och tillsätt färska örter.
Smakrika variationer
Vitlöksmajonnäs
Mixa ner en liten riven vitlöksklyfta. Låt gärna såsen stå kallt i 20 minuter före servering så att smaken hinner utvecklas.
Örtmajonnäs
Tillsätt två matskedar finhackad persilja, dill, gräslök eller basilika efter mixningen.
Stark variant
Blanda ner lite chiliflakes, sambal oelek eller stark sås. Börja med en liten mängd och smaka av.
Currysås
Tillsätt ½–1 tesked curry och gärna en liten nypa socker. Den passar bra till kyckling, ris och kalla sallader.
Utan tillsatt olja
Oljan kan uteslutas helt. Såsen blir då något lättare och mindre blank, men fortfarande krämig tack vare äggen och yoghurten.
Fylligare variant
Ersätt en del av yoghurten med crème fraiche eller färskost. Späd vid behov med några droppar vatten.
