Nykokt majs hör sommaren till. När den är rätt tillagad blir kornen saftiga, söta och mjuka med ett lätt tuggmotstånd. Trots att det verkar enkelt att koka majskolvar finns det några vanliga misstag som kan göra dem vattniga, sega eller smaklösa.
Hemligheten är färsk majs, lagom koktid och att låta kolvarna vila kort efter tillagningen i stället för att kyla dem under rinnande vatten.
Välj färsk majs för bästa resultat
Ju färskare majsen är, desto sötare och saftigare brukar den vara. Efter skörd börjar en del av sockret i kornen gradvis omvandlas till stärkelse, vilket kan påverka både smak och konsistens.
Titta efter majskolvar med:
- Gröna och friska ytterblad
- Fuktiga, ljusa trådar
- Fylliga och jämna korn
- Ingen unken lukt
- Inga mjuka eller missfärgade partier
Ytterbladen bör helst tas bort strax före tillagningen så att majskolven inte torkar.
Grundrecept på kokta majskolvar
Receptet räcker till 4 portioner.
Ingredienser
- 4 färska majskolvar
- Vatten
- Smör till servering
- Salt efter smak
- Svartpeppar, valfritt
