De här mjuka frukostbröden tillagas direkt i stekpannan och passar perfekt när du vill baka utan ugn. Degen görs med mjölk, vatten, jäst och lite olja, vilket ger bröden en mjuk och luftig insida med en gyllene yta.
Bröden formas i lager med smör mellan degbitarna. Det gör dem extra mjuka och ger en lätt skiktad konsistens. Servera dem varma till frukost med ost, sylt, honung eller en god röra.
Ingredienser
Till 6 stora eller 12 mindre bröd:
- 4 dl ljummet vatten
- 2 dl ljummen mjölk
- 90 ml neutral matolja
- 40 g strösocker
- 10 g torrjäst
- 8 g salt
- Cirka 800–840 g vetemjöl
- 150–200 g mjukt smör till formningen
Gör så här
Blanda degvätskan
Häll ljummet vatten och mjölk i en stor bunke. Vätskan ska vara cirka 37 grader, alltså behagligt varm men inte het.
Tillsätt matolja, socker och torrjäst. Rör om tills jästen har lösts upp.
Låt blandningen stå i ungefär 5 minuter. Det är normalt om det bildas ett tunt lager skum på ytan.
Arbeta ihop degen
Tillsätt saltet och ungefär tre fjärdedelar av mjölet.
Rör först med en slev och fortsätt sedan med händerna när degen börjar gå ihop. Tillsätt resten av mjölet lite i taget.
Knåda degen i cirka 8–10 minuter tills den känns mjuk, smidig och elastisk. Den får gärna vara lätt klibbig men ska gå att hantera.
Undvik att arbeta in för mycket mjöl, eftersom det kan göra de färdiga bröden torra.
Låt degen jäsa
Forma degen till en boll och lägg den i en lätt oljad bunke.
Täck med plastfolie eller en ren kökshandduk och låt jäsa på en varm plats i cirka 45–60 minuter, tills degen har blivit ungefär dubbelt så stor.
Jästiden kan variera beroende på temperaturen i köket.
