Variationer
Med vita bönor
Tillsätt en burk avrunna cannellinibönor under de sista 10 minuterna.
Det ger en ännu matigare soppa.
Med spenat
Rör ner några nävar färsk spenat precis före servering.
Den behöver bara någon minut för att mjukna.
Med pasta
Små pastasorter som ditalini eller små makaroner passar bra.
Koka dem helst separat och lägg i portionsvis, särskilt om soppan ska sparas. Annars kan pastan suga upp mycket av buljongen.
Mildare variant
Hoppa över chiliflakes och använd en mild kycklingkorv.
Extra het variant
Tillsätt mer chiliflakes eller lite färsk chili tillsammans med vitlöken.
Förvaring
Låt soppan svalna och förvara den sedan i en tättslutande behållare i kylskåpet.
Den håller sig bra i cirka 2–3 dagar.
Soppan blir ofta ännu godare nästa dag eftersom smakerna hinner utvecklas.
Går soppan att frysa?
Ja.
Låt den svalna helt och portionera i fryssäkra behållare.
Lämna lite utrymme högst upp eftersom vätskan expanderar när den fryser.
Zucchinin kan bli något mjukare efter upptining, men smaken håller sig bra.
Tina helst soppan i kylskåp och värm sedan försiktigt i kastrull.
