De här frasiga smördegsrullarna med sparris, kalkon och ost är enkla att förbereda och passar perfekt som förrätt, tilltugg eller ett litet inslag på buffén. Kombinationen av krispig smördeg, mild ost och färsk sparris ger en elegant rätt som ändå är lätt att lyckas med.
Rullarna är särskilt goda på våren när sparrisen är som bäst, men receptet fungerar året runt med färsk eller fryst sparris av god kvalitet. De kan serveras direkt från ugnen eller värmas upp strax före servering.
Ingredienser
Till 8 smördegsrullar
- 1 rulle kyld smördeg
- 500 g grön sparris
- 200 g skivad rökt kalkon eller kycklingpålägg
- 200 g skivad ost, exempelvis mozzarella, gouda eller emmentaler
- 1 ägg
- 1 matsked vatten eller mjölk
- 1–2 matskedar sesamfrön
- Lite svartpeppar
- Salt till kokvattnet
