Hemgjord mandelkrokant är ett enkelt godis med rostad mandel, karamelliserat socker och en mild ton av honung. Resultatet blir tunt, gyllene och härligt knaprigt – perfekt till kaffet, på dessertbordet eller som en liten hemmagjord present.
Receptet innehåller bara fyra ingredienser, men karamellen kräver uppmärksamhet. När sockret väl har smält går arbetet snabbt, så förbered plåt, bakplåtspapper och redskap innan du börjar.
Vad är mandelkrokant?
Mandelkrokant är ett hårt och sprött godis där nötter blandas med varm karamell och sedan får stelna i ett tunt lager. När blandningen har svalnat bryts eller skärs den i mindre bitar.
Honungen ger karamellen en rundare smak, medan några droppar citron kan hjälpa till att minska risken för att sockret kristalliseras. Den rostade mandeln bidrar med både arom och ett tydligt tuggmotstånd.
Recept på hemgjord mandelkrokant
Förberedelsetid: cirka 10 minuter
Tillagningstid: cirka 10 minuter
Avsvalning: cirka 15 minuter
Total tid: cirka 35 minuter
Portioner: 6–8
Ingredienser
- 250 g skalad mandel
- 170 g strösocker
- 3 msk flytande honung
- 3–5 droppar citronsaft
