Fyllda tomater är ett sådant recept som ser betydligt mer avancerat ut än det faktiskt är. Med några få ingredienser får du saftiga tomater med ett krämigt, smakrikt osttäcke som blir gyllene i ugnen.
De passar perfekt som varm förrätt, lätt middag eller som ett annorlunda tillbehör till exempelvis potatis, ris eller en fräsch sallad. Det fina är att fyllningen går att variera efter vad du redan har hemma.
Därför blir de så goda
Tomater blir sötare och mer koncentrerade i smaken när de bakas i ugnen. Samtidigt smälter osten och bildar en mjuk, krämig fyllning med lätt gratinerad yta.
Lite vitlök och svartpeppar räcker långt för att ge djup, medan crème fraiche eller yoghurt gör ostblandningen mjukare och enklare att fördela.
Det viktigaste är att välja fasta tomater. Mycket mjuka tomater släpper mer vätska och kan lätt falla ihop under tillagningen.
Receptfakta
- Portioner: 4
- Förberedelsetid: cirka 15 minuter
- Tillagningstid: 20–25 minuter
- Ugn: 200 °C över- och undervärme
- Totaltid: cirka 40 minuter
Ingredienser
- 4–6 stora, fasta tomater
- 175 g lagrad ost, exempelvis gouda, cheddar eller prästost
- 50 g mozzarella
- 1–2 vitlöksklyftor
- 1 msk crème fraiche eller naturell yoghurt
- ½ tsk salt, eller efter smak
- ½ tsk nymalen svartpeppar
- 1 tsk torkad oregano eller basilika
- 1 msk finhackad persilja, valfritt
- 1 tsk olivolja till formen
