Det här är ett smart sätt att förvandla zucchini, ägg och ost till en lätt men mättande rätt som passar både till middag, lunch och buffé. Zucchinin bakas tillsammans med ägg till en mjuk botten som sedan fylls med en krämig ostblandning och rullas ihop.
Resultatet blir saftigt, smakrikt och enkelt att skära i fina skivor. Ingen fritering behövs, och du klarar dig helt utan mjöl.
Därför fungerar receptet
Zucchini innehåller mycket vätska, och det är den viktigaste detaljen att hantera. Om den rivna zucchinin får stå med lite salt och sedan pressas ur ordentligt blir botten fastare och mycket lättare att rulla.
Äggen binder ihop smeten, medan osten ger både smak och struktur. Vitlöken lyfter den milda zucchinin och gör fyllningen mer aromatisk.
Receptfakta
- Portioner: 4
- Förberedelsetid: cirka 20 minuter
- Tillagningstid: 20–25 minuter
- Ugn: 200 °C
- Totaltid: cirka 45 minuter
Ingredienser
Till zucchinibotten
- 1 stor zucchini, cirka 400–500 g
- 6 ägg
- ½ tsk salt
- ½ tsk svartpeppar
- 100 g riven ost
- 1 msk finhackad persilja eller gräslök, valfritt
Till fyllningen
- 150 g naturell färskost
- 100 g riven ost
- 1–2 vitlöksklyftor
- 1 msk finhackade örter
- lite svartpeppar
- en nypa salt vid behov
