Serveringstips
Kakan kan serveras ljummen, rumstempererad eller kall.
Toppa gärna med:
- ett tunt lager florsocker
- extra kanel
- lättvispad grädde
- grekisk yoghurt
- vaniljsås
- färska bär
- rostade mandelspån
- en liten sked äppelmos
Till frukost eller brunch passar den bra med yoghurt och bär. Som dessert blir den festligare med vaniljsås eller en kula glass.
Goda variationer
Med vanilj och citron
Tillsätt 1 tsk vaniljsocker och finrivet citronskal i smeten.
Citronen ger en friskare smak och balanserar äggen och mjölken.
Med kardemumma
Byt ut hälften av kanelen mot ½ tsk malen kardemumma.
Det ger en varm smak som passar särskilt bra till svenska fikastunder.
Med päron
Byt äpplena mot två fasta päron.
Tillaga dem något kortare i stekpannan eftersom päron ofta mjuknar snabbare.
Med blåbär
Tillsätt cirka 100 g blåbär tillsammans med äpplena.
Använd frysta bär direkt från frysen och blanda dem med 1 tsk mjöl för att minska mängden vätska.
Med mandel
Tillsätt 40 g mandelmjöl och minska vetemjölet till 70 g.
Strö mandelspån över ytan före gräddning.
Med russin
Blanda ner 50 g russin i de stekta äpplena.
Blötlägg dem gärna i varmt vatten i 10 minuter och låt dem sedan rinna av.
Med mindre äggsmak
Tillsätt vanilj, citronskal och en extra nypa kanel. Servera kakan helt kall, eftersom äggsmaken brukar kännas mildare efter kylning.
Kan sockermängden ökas?
Ja. Originalreceptet innehåller mycket lite socker och blir mer som en mild frukostkaka än en klassisk dessert.
För en tydligare sötma kan du använda:
- 1 msk socker till äpplena
- 50–70 g socker i smeten
Mängden kan anpassas efter äppelsorten och vad kakan ska serveras med.
Om du tänker toppa med florsocker, glass eller vaniljsås behövs ofta mindre socker i själva smeten.
