Stek nötköttet snabbt
Hetta upp 1 msk olja i en stor stekpanna eller wok på medelhög till hög värme.
När pannan är ordentligt varm lägger du i nötköttet.
Fördela köttet så att skivorna får kontakt med pannan.
Stek i cirka 2–3 minuter.
Vänd eller rör bara några gånger.
Köttet ska få fin yta men behöver inte vara helt genomstekt vid det här laget eftersom det går tillbaka i pannan senare.
Ta upp köttet och lägg åt sidan.
Stek lök och vitlök
Tillsätt resterande olja i samma panna.
Lägg i löken.
Stek på medelvärme i cirka 4–5 minuter tills den blir mjuk och börjar få lite färg.
Tillsätt vitlöken och stek ytterligare cirka 30 sekunder.
Vitlöken ska bli aromatisk men inte brännas.
Om du använder morot eller paprika kan de läggas i tillsammans med löken.
Tillsätt äggen
Om du använder ägg, skjut löken åt sidan i pannan.
Knäck äggen direkt i den tomma delen.
Rör snabbt med en stekspade tills de börjar stelna.
Hacka sedan sönder dem i mindre bitar och blanda med löken.
Äggen ger både extra smak och fylligare konsistens.
Tillsätt det kalla riset
Lägg det kalla riset i pannan.
Dela försiktigt på eventuella klumpar med stekspaden.
Höj värmen något.
Stek i cirka 3–5 minuter och rör regelbundet.
Risets yta ska börja bli varm och lätt rostad.
