Förvaring
Låt brödet svalna helt innan det packas.
Förvara i brödpåse eller en ren kökshandduk om det ska ätas inom ett dygn.
För längre hållbarhet är frysning bäst.
Kylskåp rekommenderas normalt inte för vanligt bröd eftersom det ofta blir torrt snabbare där.
Går brödet att frysa?
Ja.
Skiva gärna brödet innan du fryser det.
Då kan du ta fram precis så många skivor du behöver.
Förvara i en väl tillsluten fryspåse och tina i rumstemperatur eller direkt i brödrost.
Så får du gammalt bröd gott igen
Om brödet blivit lite torrt kan du fukta ytan mycket lätt med vatten och värma det i ugnen vid cirka 175 °C i 5–10 minuter.
Då blir skorpan frasigare och inkråmet mjukare igen.
Vanliga frågor
Kan jag kalljäsa degen?
Ja. Använd lite mindre jäst och låt degen stå övertäckt i kylskåp över natten.
Kan jag göra två mindre bröd?
Ja. Dela degen i två delar och förkorta gräddningstiden något.
Varför blir mitt bröd kompakt?
Vanliga orsaker är för mycket mjöl, för kort jäsning eller otillräcklig knådning.
Måste man använda smör?
Nej. Rapsolja fungerar också bra.
Kan jag baka i brödform?
Ja. Lägg den formade degen i en smord brödform och låt den jäsa där före gräddning.
Hur länge håller brödet?
Det smakar bäst första och andra dagen. Frys gärna det som inte ska ätas direkt.
Ett enkelt grundrecept att återvända till
Det här är ett bra basbröd när du vill baka något enkelt utan många ingredienser eller komplicerade moment.
Mjöl, vatten, jäst, salt och lite fett räcker långt när degen får knådas ordentligt och jäsa i lugn takt. Resultatet blir ett mjukt vardagsbröd med gyllene skorpa som passar lika bra till frukost som till soppa, sallad eller middag.
