De här enkla honungskakorna bakas utan ägg, mjölk eller smör och får sin smak från honung, kanel, ingefära och muskot. Degen går snabbt att blanda ihop och kakorna behöver bara omkring 7 minuter i en het ugn.
Direkt efter gräddningen är de ganska mjuka, men när de svalnar blir de fastare och mer krispiga. Vill du hellre ha mjukare kakor kan du kavla degen något tjockare och vara extra försiktig med gräddningstiden.
Receptet passar bra när du vill baka med vanliga skafferivaror och inte har ägg eller mejeriprodukter hemma.
Receptfakta
- Ger: cirka 18–24 kakor
- Förberedelse: cirka 15 minuter
- Gräddning: cirka 7 minuter per plåt
- Ugn: 200 °C över- och undervärme
- Svårighetsgrad: enkel
- Innehåller: honung, därför inte veganskt trots att receptet saknar ägg och mejeriprodukter
Ingredienser
- 100 g strösocker
- 0,5 dl vatten
- 40 g honung
- 1 nypa salt
- ½ tsk bikarbonat
- 45 g neutral olja, exempelvis rapsolja
- 200–220 g vetemjöl
- ½ tsk malen kanel
- ½ tsk malen ingefära
- ½ tsk malen muskot
Gör så här
1. Värm socker, vatten och honung
Lägg socker, vatten och honung i en liten kastrull med relativt tjock botten.
Värm på medelvärme under omrörning.
Efter cirka 3–4 minuter ska sockret ha lösts upp och blandningen börja skumma lätt.
Den behöver inte kokas till karamell. Målet är bara att få en jämn, het sirap.
2. Tillsätt bikarbonat försiktigt
Ta kastrullen från värmen.
Tillsätt salt och bikarbonat.
Rör om direkt.
Blandningen kommer att börja skumma kraftigt och öka i volym, så använd en kastrull med lite extra utrymme.
Det här är normalt och beror på att bikarbonaten reagerar i den varma, lätt sura honungsblandningen.
