Serveringstips
Kakan är redan ganska rik och behöver egentligen inget extra.
Vill du dekorera kan du använda:
- tunna bananskivor precis före servering
- riven choklad
- chokladspån
- rostade mandelspån
- några färska bär
Lägg inte färska bananskivor ovanpå långt i förväg eftersom de snabbt mörknar.
Förvaring
Eftersom Banandröm innehåller grädde, mjölk, smör och kvarg ska den förvaras i kylskåp.
Täck formen ordentligt och använd helst kakan inom 2–3 dagar för bäst smak och konsistens.
Bananerna mörknar gradvis även inne i kakan, men det påverkar främst utseendet.
Kan Banandröm frysas?
Det går, men banan och gräddbaserad kräm kan ändra konsistens efter upptining.
Om du ändå vill frysa kakan bör den skäras i portionsbitar och förpackas tätt.
Tina långsamt i kylskåp.
För allra bäst konsistens är det dock bättre att servera den färsk från kylskåpet.
Vanliga frågor
Kan jag använda färdig vaniljkräm?
Ja, om den är tillräckligt fast. En tunn vaniljsås fungerar däremot inte eftersom kakan då blir svår att skära.
Måste bananerna täcka hela kakan?
Nej, men ett ganska tätt lager ger tydligare banansmak i varje bit.
Varför blir chokladglasyren hård?
Om du använder enbart smält choklad stelnar den hårdare. Grädde och lite smör gör glasyren mjukare och lättare att skära.
Kan jag minska mängden socker?
Ja. Bananerna är redan söta, så sockret i krämen kan minskas något utan att smaken blir för syrlig.
Vilken kvarg passar bäst?
Naturell, relativt fast kvarg fungerar bäst.
Kan jag använda en rund springform?
Ja, men receptet ger en ganska stor kaka. Använd då gärna en form på cirka 26–28 cm och räkna med tjockare lager.
En dessert där banan, vanilj och choklad gör jobbet
Banandröm är en kaka som ser betydligt mer avancerad ut än den faktiskt är. Den består av välbekanta delar – mjuk kakaobotten, vaniljkräm, banan och choklad – men tillsammans får de både kontrasterande konsistenser och tydliga lager.
Det viktigaste är att låta alla delar svalna ordentligt före monteringen och sedan ge den färdiga kakan gott om tid i kylskåpet. Då blir bottnen saftig, krämen stabil och varje bit får den kombination av banan, vanilj och choklad som gör hela desserten så uppskattad.
