Den här krämiga ananasdesserten kombinerar en frasig kexbotten med len färskostkräm, saftig ananas och fluffig vispgrädde. Resultatet blir en frisk och fyllig dessert som passar lika bra till sommarens kalas som till en familjemiddag eller fikastund.
Desserten behöver inte gräddas och kan med fördel förberedas dagen före servering. Det viktigaste är att låta ananasen rinna av ordentligt, så att fyllningen håller sig krämig och stabil.
Ingredienser
Till en form på cirka 23 × 33 cm, ungefär 12 portioner:
Kexbotten och topping
- 400 g digestivekex eller grahamskex
- 170 g smör, smält
- 2 matskedar strösocker, valfritt
Färskostkräm
- 225 g naturell färskost, rumstempererad
- 115 g mjukt smör
- 200–250 g florsocker
- 1 tesked vaniljsocker eller vaniljextrakt
Ananaslager
- Cirka 800 g krossad ananas på burk
- 450 ml vispgrädde
- 2 matskedar florsocker
