De här mjuka pannkakorna med havregryn och äpple är ett enkelt alternativ till vanliga pannkakor. De innehåller inget vetemjöl och behöver inget tillsatt socker, eftersom äpplena ger naturlig sötma och saftighet.
Pannkakorna passar bra till frukost, mellanmål eller en lättare lunch. De blir mjuka inuti, får en gyllene yta i stekpannan och kan enkelt varieras med kanel, nötter, russin eller chiafrön.
Ingredienser
Till cirka 10–12 små pannkakor:
- 2,5 dl havregryn
- 2 äpplen
- 2 ägg
- 150 g naturell yoghurt
- 1 tesked bakpulver
- ½ tesked malen kanel, valfritt
- 1 nypa salt
- Lite neutral olja till stekning
Valfria tillsatser
- 2 matskedar russin
- 2 matskedar hackade valnötter eller mandlar
- 1 matsked chiafrön
- 1 tesked vaniljsocker eller vaniljextrakt
