Puddingtrianglar av smördeg är en enkel dessert som ser mer avancerad ut än den faktiskt är. Frasig smördeg kombineras med len vaniljkräm och vispad grädde, vilket ger ett bakverk som påminner om sådant man hittar på konditori.
Det passar perfekt när du vill bjuda på något snabbt till kaffe eller dessert utan att göra en hel tårta. Du kan dessutom förbereda både smördegen och krämen i förväg och fylla trianglarna strax före servering.
Receptfakta
- Antal: cirka 8–10 trianglar
- Förberedelse: cirka 20 minuter
- Gräddning: cirka 15–20 minuter
- Kyltid för krämen: cirka 1 timme
- Ugn: 200 °C över- och undervärme
- Svårighetsgrad: enkel
Ingredienser
Till smördegen
- 1 förpackning färsk smördeg, cirka 250–275 g
Till vaniljkrämen
- 1 paket vaniljpuddingpulver
- 5 dl mjölk
- 2–3 msk strösocker
- 2 dl vispgrädde
- 2 tsk vaniljsocker
Till servering
- florsocker
Gör så här
1. Förbered ugnen
Sätt ugnen på 200 °C över- och undervärme.
Klä en plåt med bakplåtspapper.
2. Skär smördegen
Rulla ut smördegen och skär den först i fyrkanter.
Dela sedan varje fyrkant diagonalt så att du får trianglar.
För ungefär 8 större bakverk räcker det bra att skära degen i 16 trianglar, eftersom två delar senare används till varje fylld bakelse.
3. Nagga degen lätt
Nagga några små hål i mitten av varje triangel med en gaffel.
Lämna gärna kanterna orörda så att de fortfarande kan puffa upp och bli riktigt frasiga.
4. Grädda smördegen
Lägg trianglarna med lite mellanrum på plåten.
Grädda mitt i ugnen i cirka 15–20 minuter, tills de är höga, frasiga och tydligt gyllenbruna.
Ta ut och låt svalna helt på galler.
Fyll aldrig varm smördeg med gräddkräm – då blir både krämen lös och degen snabbt mjuk.
