Gör vaniljkrämen
5. Blanda puddingpulvret
Ta cirka 1 dl av mjölken och blanda med puddingpulvret och sockret.
Rör tills blandningen är helt slät.
6. Koka puddingen
Koka upp resten av mjölken.
Vispa ner puddingblandningen och sänk värmen.
Låt sjuda under ständig omrörning tills krämen blivit ordentligt tjock.
Ta från värmen.
7. Låt puddingen svalna
Häll puddingen i en skål.
Täck ytan direkt med plastfolie eller bakplåtspapper så att inget skinn bildas.
Låt svalna helt och ställ sedan i kylskåp tills den är kall.
8. Vispa grädden
Vispa den kalla grädden tillsammans med vaniljsockret tills den bildar mjuka, stabila toppar.
Övervispa inte.
9. Blanda krämen
Rör först den kalla vaniljpuddingen slät.
Vänd sedan ner den vispade grädden i två eller tre omgångar.
Arbeta försiktigt så att krämen behåller en lätt och luftig konsistens.
Montera trianglarna
Lägg hälften av de färdiggräddade smördegstrianglarna på ett fat.
Spritsa eller klicka rikligt med vaniljkräm ovanpå.
Lägg en andra triangel över varje.
Tryck inte hårt, eftersom den frasiga smördegen lätt går sönder.
Pudra med florsocker precis före servering.
