Gör så här
1. Koka vaniljkrämen
Blanda puddingpulvret med några matskedar av den kalla mjölken tills blandningen är helt slät.
Häll resten av mjölken i en kastrull tillsammans med sockret och värm upp.
När mjölken är varm rör du ner puddingblandningen. Sjud under ständig omrörning tills krämen tjocknar ordentligt.
Ta kastrullen från värmen.
Lägg gärna plastfolie direkt mot krämens yta för att undvika att ett skinn bildas. Låt sedan krämen svalna tills den är kall eller åtminstone ordentligt avsvalnad.
2. Förbered smördegen
Sätt ugnen på 200–225 °C över- och undervärme, beroende på anvisningarna på smördegsförpackningen.
Rulla ut smördegen på arbetsbänken.
Skär den i jämnstora trianglar. Om du använder en rektangulär smördegsplatta kan du först skära den i långa rektanglar och sedan dela varje bit diagonalt.
Försök att arbeta snabbt så att degen håller sig kall. Kall smördeg puffar upp bättre i ugnen.
3. Fyll bakelserna
Lägg ungefär 1–2 teskedar vaniljkräm på den bredaste delen av varje triangel.
Använd inte för mycket fyllning. Om krämen hamnar för nära kanterna kan den rinna ut under gräddningen.
Rulla triangeln från den breda sidan mot spetsen och forma den lätt till en halvmåne om du vill.
Lägg bakelserna på en plåt med bakplåtspapper, med degspetsen nedåt.
4. Pensla med ägg
Vispa upp ägget lätt med en gaffel.
Pensla ett tunt lager på ovansidan av varje bakelse.
Undvik att låta mycket ägg rinna ner över de skurna kanterna, eftersom det kan göra att smördegen inte reser sig lika jämnt.
5. Grädda tills de är gyllene
Grädda mitt i ugnen i cirka 10–15 minuter, eller tills smördegen har rest sig ordentligt och fått en fin gyllenbrun färg.
Exakt tid varierar mellan olika ugnar och smördegsprodukter, så börja kontrollera efter cirka 10 minuter.
Ta ut plåten och låt bakelserna svalna några minuter.
Pudra över florsocker strax före servering.
