Den ”alkaliserar” inte kroppen heller
Ett annat vanligt nätpåstående är att portlak skulle ”balansera kroppens pH”.
Det är missvisande.
Kroppen reglerar blodets syra-basbalans mycket noggrant genom bland annat lungor och njurar. Vanlig mat förändrar inte blodets pH på det enkla sätt som så kallade alkaliska dieter ofta påstår.
Du behöver alltså inte äta portlak för att ”alkalisera kroppen”.
Ät den för att du tycker om den och vill ha större variation av grönsaker.
Portlak är ingen bevisad cancerbehandling
I laboratorieforskning har olika ämnen och extrakt från portlak studerats för många biologiska effekter. Sådana resultat kan vara intressanta för fortsatt forskning.
Men laboratorieeffekter på celler är inte bevis för att växten förebygger eller behandlar cancer hos människor.
Det är därför fel att marknadsföra portlak som något som ”bekämpar tumörtillväxt”.
Hur är det med hud, sår och akne?
Portlak har traditionellt använts utvärtes i flera kulturer, och det finns även modern forskning på specifika beredningar. Exempelvis har en kontrollerad klinisk studie undersökt en portlakprodukt vid kroniskt handeksem.
Men det betyder inte att krossade blad från trädgården bör läggas direkt på:
- öppna sår
- infekterad hud
- eksem
- akne
- brännskador
Färska växter är inte sterila, och hemmagjorda pastor har ingen standardiserad koncentration.
På hel hud är det ofta bättre att bara använda portlak som mat och välja hudprodukter som är framtagna för hudbehandling när det behövs.
Oxalsyra är värt att känna till
Portlak innehåller oxalater, precis som flera andra växter.
Oxalsyra kan binda mineraler, bland annat kalcium, och Livsmedelsverket beskriver att oxalsyra i växter kan minska kroppens upptag av kalcium.
För de flesta innebär det inte att portlak måste undvikas helt.
Men personer som har fått medicinska råd att begränsa oxalatrika livsmedel, exempelvis på grund av vissa typer av njursten, bör följa sin individuella rekommendation.
Det är ytterligare ett skäl till att inte konsumera stora mängder koncentrerat portlakpulver eller extrakt bara för att något på nätet kallar växten ”superfood”.
Så använder du färsk portlak i köket
Det är här växten verkligen kommer till sin rätt.
Den har en frisk, lätt syrlig smak och en krispig, saftig konsistens. Både späda blad och mjuka stjälkar kan användas.
