Det här är en klassisk vallmolängd med mjuk, smörig deg och generöst med fyllning av vallmo, russin, vanilj och citron. Degen innehåller både smör och jäst, vilket ger en konsistens som är mjuk men samtidigt lite tätare än en vanlig vetedeg.
Receptet ger tre längder och passar bra när du vill baka något som kan förberedas i god tid. När längderna har svalnat helt blir de lätta att skära i tunna, fina skivor och håller sig saftiga tack vare den kokta vallmofyllningen.
Receptfakta
- Mängd: 3 längder
- Förberedelse: cirka 35 minuter
- Vila och jäsning: cirka 1 timme 45 minuter
- Gräddning: 30–35 minuter
- Ugn: 170 grader över- och undervärme
- Portioner: cirka 24–30 skivor
Ingredienser
Deg
- 500 g vetemjöl
- 200 g smör
- 1 ägg
- 50 g strösocker
- 15 g färsk jäst
- 1,5 dl mjölk
- ½ tsk salt
Vallmofyllning
- 300 g malda vallmofrön
- 200 g strösocker
- 50 g russin
- 50 g ströbröd
- 3 dl mjölk
- finrivet skal av 1 citron
- 2 tsk vaniljsocker
Till pensling
- 1 äggula
- 1 äggvita
