3. Gör bottnen
Blanda vetemjöl, vaniljpuddingpulver, bikarbonat och salt i en bunke.
Tillsätt:
- mjukt smör
- strösocker
- ägg
Arbeta snabbt ihop till en mjuk deg.
Den behöver inte knådas länge. Så snart allt har gått ihop är den färdig.
4. Tryck ut degen
Tryck ut degen jämnt i bottnen av formen.
Använd lätt mjölade fingrar om den känns kladdig.
Försök få ungefär samma tjocklek över hela bottnen.
5. Lägg på plommonen
Fördela plommonen över degen med snittytan uppåt.
Lägg dem ganska tätt, eftersom de krymper något under gräddningen.
Om plommonen är mycket saftiga kan du strö 1 msk vetemjöl eller mandelmjöl över bottnen innan frukten läggs på. Det hjälper till att absorbera en del av vätskan.
Gör kanelströsslet
6. Blanda strösslet
Lägg vetemjöl, strösocker, vaniljsocker och kanel i en skål.
Tillsätt smöret i små bitar.
Nyp ihop med fingertopparna tills du får grova smulor.
Det är bra om smulorna är olika stora – då blir ytan mer rustik och krispig.
7. Fördela över plommonen
Strö smuldegen jämnt över frukten.
Försök täcka större delen av ytan, men det gör inget om lite plommon syns mellan smulorna.
8. Grädda
Grädda kakan mitt i ugnen i cirka 40–45 minuter.
Den är klar när:
- strösslet är gyllene
- kanterna fått fin färg
- plommonen är mjuka och bubblar lätt
Om toppen blir mörk för snabbt kan du lägga ett löst ark aluminiumfolie över formen under de sista 10 minuterna.
Låt kakan svalna
Låt kakan stå i formen i minst 20–30 minuter efter gräddningen.
När den är varm är plommonlagret mycket mjukt och saftigt.
När kakan svalnar sätter sig bottnen och den blir betydligt lättare att skära.
