Förvaring
Förvara de färdiga plommonen i rena, väl förslutna burkar i kylskåp.
Använd alltid rena redskap när du tar ur burken.
Om du ser mögel ska produkten kasseras. Sylt och fruktprodukter kan mögla även om bakterier har svårt att växa i den sura miljön.
Gör gärna mindre satser som äts upp inom rimlig tid i stället för att låta öppnade burkar stå mycket länge.
Går plommonen att frysa?
Ja.
Det är ett mycket enkelt alternativ om du vill spara större mängder utan att konservera.
Låt plommonen svalna helt och frys dem tillsammans med lite av saften i lämpliga portionsburkar.
Fryst frukt håller länge, även om konsistensen gradvis kan bli mjukare. Livsmedelsverket anger att frukt och bär går bra att frysa och ofta håller ett år eller mer kvalitetsmässigt.
Tina i kylskåp.
Vanliga frågor
Kan jag använda frysta plommon?
Ja, men de blir mjukare och släpper mer vätska. De passar bättre om du inte behöver behålla tydliga plommonhalvor.
Måste jag använda pumpakärnor?
Nej. De kan helt uteslutas.
Kan jag använda mindre socker?
Ja, särskilt om plommonen är söta. Tänk bara på att mindre socker kan ge tunnare konsistens och kortare hållbarhet efter öppning.
Varför blir min vätska inte geléaktig?
Plommonens naturliga pektinhalt varierar. Övermogna plommon ger ofta lösare resultat.
Kan jag förvara burkarna i skafferiet?
För just den här rekonstruerade hemmaversionen är kylförvaring det enklaste säkra rådet. Vill du göra en verkligt skafferstabil produkt bör du använda ett specifikt beprövat recept för konservering.
Kan jag använda valnötter i stället?
Ja. En valnötsbit i varje plommonhalva är mycket gott.
Tre ingredienser som gör mer än man väntar sig
Plommon, socker och pumpakärnor låter nästan för enkelt, men i ugnen händer mycket. Frukten mjuknar, sockret löser sig i plommonjuicen och hela blandningen får en koncentrerad, nästan marmeladliknande smak.
Gör en liten sats, kyl den ordentligt och använd som topping till frukost eller dessert. Det är ett enkelt sätt att ta hand om ett överskott av plommon utan att behöva stå vid spisen och koka sylt i timmar.
