Den här jordgubbskakan kombinerar en mjuk sockerkaksbotten med färska jordgubbar, len vaniljkräm och ett blankt lager röd gelé. Resultatet blir en frisk och krämig dessert som passar perfekt till sommarfika, kalas eller helgens kaffestund.
Kakan blir allra bäst väl kyld. Om den får stå över natten hinner bottnen dra åt sig lite av fukten från jordgubbarna och krämen, samtidigt som gelén sätter sig ordentligt.
Receptfakta
- Form: cirka 18 × 28 cm
- Portioner: cirka 10–12 bitar
- Förberedelse: cirka 35 minuter
- Gräddning: 15–20 minuter
- Kylning: minst 2 timmar, gärna över natten
- Ugn: 170 °C över- och undervärme
Ingredienser
Till bottnen
- 2 ägg
- 80 g strösocker
- 2 tsk vaniljsocker
- 80 ml neutral rapsolja
- 140 g vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
Till vaniljkrämen
- 500 ml mjölk
- 2 tsk vaniljsocker
- 2 ägg
- 80 g strösocker
- 60 g majsstärkelse
- 250 g naturell färskost
Till jordgubbslagren
- cirka 1 kg färska jordgubbar
Till gelén
- 250 ml jordgubbsjuice eller annan röd bärjuice
- 1 paket röd tårtgelé
- 1 msk strösocker, efter smak
