Variationer
Med dill
Byt ut oregano mot dill för en mer nordisk smak.
Med chili
Tillsätt lite chiliflakes i marinaden för en lätt hetta.
Med basilika
Färsk basilika passar bra tillsammans med citron och vitlök.
Med annan fisk
Receptet fungerar även med exempelvis:
- dorada
- gös
- torsk
- hälleflundra
- öring
Justera grilltiden efter fiskens tjocklek.
Kan jag laga fisken utan utomhusgrill?
Ja.
En grillpanna fungerar mycket bra. Hetta upp den ordentligt och tillaga fisken på samma sätt.
Du kan också baka fisken i ugn vid cirka 200°C tills den är genomlagad.
Vanliga misstag att undvika
Att marinera fisken för länge
Syra från citron kan göra fiskköttet mjukare och förändra strukturen om den får ligga för länge.
Att använda för låg värme
En sval grill gör att fisken lättare fastnar och får sämre yta.
Att vända fisken flera gånger
Låt den grillas färdigt på ena sidan innan du vänder.
Att översteka fisken
Havsabborre blir snabbt torr om den får ligga för länge på grillen.
Att lägga blöt fisk på grillen
Överflödig vätska försvårar bryningen. Torka därför fisken innan marineringen.
