Förvaring
Tillagad havsabborre bör kylas ner och ställas i kylskåp inom två timmar.
Förvara resterna i en tättslutande behållare och använd inom 1–2 dagar.
Värm försiktigt så att fisken inte blir torr.
Rester passar också bra kalla i exempelvis sallad.
Säkerhet och livsmedelshygien
Förvara rå fisk kallt fram till tillagningen.
Använd rena redskap och skärbrädor och undvik att låta rå fisk komma i kontakt med färdiglagad mat.
Fisken ska vara genomlagad och ogenomskinlig i mitten. Har du en termometer kan du sikta på cirka 63°C i den tjockaste delen.
Om fisken luktar tydligt avvikande, har slemmig yta eller har förvarats fel bör den inte användas.
FAQ
Hur länge ska havsabborre grillas?
Vanligtvis cirka 3–5 minuter per sida, beroende på hur tjock filén är.
Hur vet jag att fisken är klar?
Köttet ska vara ogenomskinligt och lätt dela sig i flagor med en gaffel.
Kan jag använda torkade örter?
Ja. Använd ungefär en tredjedel så mycket torkade örter som färska, eftersom smaken är mer koncentrerad.
Kan jag använda fryst havsabborre?
Ja, men tina fisken helt i kylskåp och torka den noggrant innan marinering och grillning.
Kort slutsats
Grillad havsabborre med citron och medelhavsörter är en snabb och smakrik rätt som passar både vardag och helg.
Med bara några få ingredienser får du en fräsch fiskmiddag med mycket arom, fin grillyta och saftig konsistens. Nyckeln är att använda ordentligt varm grill, marinera kort och inte tillaga fisken längre än nödvändigt.
