Två ägg, kaffe och några enkla ingredienser räcker för att göra en len och luftig kaffemousse som inte behöver varken mjöl eller ugn. Den passar perfekt när du vill ha en snabb dessert med tydlig kaffesmak men inte vill baka.
Själva förberedelsen tar ungefär 10–15 minuter. Därefter behöver moussen kylas så att den får sin bästa konsistens. För en säkrare dessert värms äggblandningen försiktigt innan den blandas med vispad grädde, i stället för att råa ägg används direkt.
Därför fungerar receptet
Äggen ger kaffebasen fyllighet och hjälper moussen att få en mjuk struktur. När de vispas tillsammans med socker över vattenbad blir blandningen både luftigare och krämigare.
Vispgrädden vänds sedan ner och skapar den lätta moussekonsistensen.
Kaffe ger en tydlig smak som balanseras av den milda sötman. Du kan använda stark espresso eller snabbkaffe beroende på vad du har hemma.
Receptfakta
- Portioner: 4
- Förberedelsetid: cirka 15 minuter
- Kyltid: minst 1–2 timmar
- Ingen ugn
- Inget mjöl
Ingredienser
- 2 ägg
- 60 g strösocker
- 2 tsk snabbkaffe
- 2 msk hett vatten
- 2 dl vispgrädde
- 1 tsk vaniljsocker, valfritt
- 1 liten nypa salt
Till servering, valfritt
- lite kakao
- finriven mörk choklad
- några kaffebönor som dekoration
- hackade nötter
Gör så här
1. Lös upp kaffet
Blanda snabbkaffet med 2 msk hett vatten.
Rör tills kaffet är helt upplöst.
Låt svalna någon minut.
Om du använder espresso kan du ersätta blandningen med cirka 30 ml riktigt stark espresso.
